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行業(yè)知識 甘氨酸使用說明
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甘氨酸使用說明
-2021-04-10 14:12:02-

甘氨酸使用說明:

【產(chǎn)品性狀】

白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉末。無臭,有特殊甜味。

限量:gb2760-2011:預制肉制品,熟肉制品3.0g/kg;調味品,果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等),植物蛋白飲料1.0g/kg

甘氨酸

電鍍液添加劑;

用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成;

用作頭孢菌素的原料,甲砜霉素中間體,合成咪唑乙酸中間體等等;

用作化妝品原料。

甘氨酸試劑

用于多肽合成,用作氨基酸保護單體;

用于組織培養(yǎng)基的制備,銅、金和銀的檢驗;

因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性,常用作配制緩沖液;

絡合滴定指示劑,溶劑。

【用途一】

用作生化試劑,用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑,氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑

【用途二】

用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成

【用途三】

甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。

【用途四】

甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid),在農(nóng)藥生產(chǎn)上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽,也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦,另外,它也用于化肥、醫(yī)藥、食品添加劑、調味品等行業(yè)。

【用途五】

營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面。

調味 與丙氨酸合用于含醇飲料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味,可用于調味醬。

人體若攝入甘氨酸的量過多,不僅不能被人體吸收利用,而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收,導致營養(yǎng)失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料,對青少年及兒童的正常生長發(fā)育很容易帶來不利影響。 

作為氨基酸源,占食品中總蛋白質量的3.5%(fda,§172.320,2000)。

作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑,限量0.2%(以成品飲料計);作為食用油脂中單、雙甘油酯的穩(wěn)定劑,限量0.02%,以單、雙甘油酯量計(fda§172.812,2000)。

fema:飲料、糖果、焙烤食品、肉類、看腸、肉湯、調味料,均150(mg/kg)

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