国产精品无码av在线_最新毛片视频在线看国产视频_无码熟妇人妻肥屁av在线互动交流_波多野结衣50连精喷在线_国产成人网红vip福利播放_bt天堂在线www中文_自拍偷自拍亚洲精品图区_成年美女啪啪拍网站免费vip_爽爽影院免费观看视频_了解最新青草青精品视频

番茄紅素主要特性之穩(wěn)定性：

番茄紅素廣泛分布于番茄、西瓜、李、柿、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、紅莓、云莓、柑橘等的果實(shí)，茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甘藍(lán)等的根部。不同品種的番茄和番茄的成熟度也會(huì)影響番茄中番茄紅素的含量。據(jù)統(tǒng)計(jì)番茄和各類番茄制品占了85%的日常生活番茄紅素?cái)z取量。

植物體內(nèi)的茄紅素比較穩(wěn)定,作為一種不飽和高聚物，經(jīng)提純分離后的天然茄紅素易于發(fā)生氧化反應(yīng)，穩(wěn)定性較差。光、溫度、氧氣、極度、pH值、金屬離子等均會(huì)影響茄紅素的穩(wěn)定性。茄紅素對(duì)光十分敏感，日光、紫外光照射下?lián)p失極快。日光下半天番茄紅素基本損失殆盡，紫外光下3天后損失接近一半。茄紅素耐熱穩(wěn)定性較好，熱損失少。常見(jiàn)金屬離子對(duì)茄紅素的穩(wěn)定性影響不一，K、Na、Mg、Zn對(duì)其穩(wěn)定性影響不大，F(xiàn)e、Cu引起的茄紅素?fù)p失較大，而Fe、Al引起的損失較少。番茄紅素對(duì)堿穩(wěn)定，酸對(duì)番茄紅素有破壞作用，且隨濃度的增加，其穩(wěn)定性下降。番茄紅素對(duì)氧化劑較穩(wěn)定。還原劑如BHT和Vc可延緩其氧化。此外，處于番茄原果和有機(jī)溶劑中的番茄紅素較穩(wěn)定，分離出來(lái)的純番茄紅素易發(fā)生變化。因此貯存或加工番茄紅素時(shí)應(yīng)盡量避免光照及與鐵、銅離子接觸。