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“19 世紀(jì)的教材作者將明膠評(píng)為“劣質(zhì)蛋白質(zhì)”。但盡管明膠表面上有局限性，但幾千年來明膠因其藥i用價(jià)值而受到重視，長期以來被認(rèn)為是治i療皮膚以及關(guān)節(jié)疾i病、消化i不良和心臟病等一切疾i病的靈丹妙藥?！?br/>

-Kaayla T.Daniel 丹尼爾

生物學(xué)家雷佩特 Ray Peat寫道，膠原蛋白約占動(dòng)物蛋白質(zhì)的 50%?？紤]到這些信息，我們可以假設(shè)，如果某些傳統(tǒng)文化食用肉皮和骨頭，而不僅僅是瘦肉，那么可能攝入了相當(dāng)高的甘氨酸。

獲得更高甘氨酸膳食攝入量的傳統(tǒng)方法是攝入肉皮和骨湯，但其他一些食物，如碎肉、頭奶酪和果凍也含有一些明膠（煮熟的膠原蛋白）。

獲得更多明膠的直接方法是使用營養(yǎng)補(bǔ)劑。我通?；旌?-2湯匙吉利丁粉在加熱之前加到巧克力牛奶中。一些膳食補(bǔ)劑商店也出售甘氨酸粉和膠囊。

（雙）甘氨酸鎂補(bǔ)劑的鎂：甘氨酸比例為 6:1，因此每天攝入 350 毫克鎂（以甘氨酸鎂計(jì)）應(yīng)產(chǎn)生約 2 克（二）甘氨酸。

在原始飲食圈子，越來越多的作家一直在推薦食用骨湯、肉皮和內(nèi)臟。